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Bonus: Vivió en el siglo XIX. Entre otras cosas, descubrió la isomería óptica, demostró que las levaduras son capaces de reproducirse en ausencia del oxígeno, y estudió las fermentaciones, proporcionándole a la industria medios para protegerse contra el deterioro de la leche, el vinagre, el vino y la cerveza. ¿De quién hablo?